11.pngВ последнее время кокосовую муку стали все чаще применять в качестве альтернативы пшеничной. Это связано с преимуществами – необычным вкусом, большим количеством клетчатки, полезных жиров, белков, минимумом сахара. Это популярный продукт среди людей, соблюдающих палео или безглютеновую диету, имеющих проблемы с пищеварением, с аллергией на орехи или диабетом.

Влияние на организм

Высушенный перемолотый кокос не содержит глютен, т.к. получен полностью из мякоти экзотического фрукта. При регулярном приеме:

  • улучшается метаболизм;
  • устраняются запоры;
  • улучшается пищеварение, кишечник заселяется пробиотическими бактериями;
  • нормализуется сахар в крови (ее можно включить в рацион при диабете);
  • вы не переедаете;
  • снижается объем жировой ткани;
  • уменьшается количество холестерина и триглицеридов;
  • снижается риск развития ишемии.

Купить кокосовую муку можно для полноценного питания на безглютеновой диете. В ее составе присутствуют:

  • эссенциальные аминокислоты;
  • белок;
  • полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
  • простые углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза в небольших количествах), что обеспечивает сладковатый вкус;
  • клетчатка;
  • витамины В, С, Е, К;
  • минералы – марганец, цинк, железо, селен, медь, кальций, натрий, магний, фосфор, калий.

Гипогликемическое, дезинтоксикационное, гипохолестеринемическое действие обусловлено способностью абсорбировать токсины, холестерин, простые сахара. За счет высокой концентрации калия снижается артериальное давление, нормализуется микроциркуляция крови, улучшается ее текучесть, повышается эластичность сосудов, устраняется аритмия.

Лауриновая кислота обеспечивает противовирусный и антимикробный эффект, способствует регенерации кожи, защищает ее от негативного действия внешних факторов.

Йод улучшает работу щитовидки, а кальций – укрепляет зубы и кости.

Что приготовить из кокосовой муки?

Из нее получается очень вкусная выпечка:

  • вафли;
  • блины и оладьи;
  • печенье;
  • булочки;
  • кексы;
  • хлеб с плотной текстурой.

Используйте равное соотношение порошка и жидкости, чтобы получить идеальное тесто. В процессе выпекания вода испарится, а если нужно сохранить влажность текстуры, добавьте масло кокоса.

12.jpgЗаменяя всего 20% любой муки из рецепта кокосовой, можно получить больше полезных веществ, и практически не изменить текстуру – купить натуральный продукт стоит для дополнения рецептов, его практически не используют в качестве основного ингредиента.

Для склейки рекомендуется использовать яйца, семена льна или чиа.

Обратите внимание! Кокос не вызывает аллергии, но в связи с экзотичностью для нашего региона он может плохо восприниматься организмом, поэтому его введение в рацион начинают с малых доз. Не рекомендуется принимать при расстройстве кишечника, исключить нужно из рациона детей.

Кокосовая мука полезна для организма, ее применяют в медицине, кулинарии и косметологии, цена ее доступна. Заказать ее можно в магазине "Поздний завтрак".

2014 - 2021 © Поздний завтрак - является
зарегистрированным товарным знаком.